L'entreprise : LOSTE est un acteur incontournable des circuits alimentaires de proximité qui fabrique, commercialise et distribue des produits frais charcutiers et traiteurs haut de gamme, de l'apéritif au dessert, à destination des professionnels des métiers de bouche. Son ambition : défendre et sauvegarder chaque jour les savoir-faire artisanaux qui tendent à disparaître et les spécialités de nos régions, en mettant à profit les compétences et les techniques héritées de l'artisanat français. Groupe familial français à taille humaine, LOSTE incarne un modèle d'organisation unique visant à soutenir un réseau de 17 entreprises autonomes, ancrées dans les territoires. Un maillage régional qui offre à nos salariés et futurs candidats une diversité de métiers et des opportunités d'évolutions professionnelles. Description du poste Nous recherchons pour notre société Le Mont de la Coste, basée à Ussel (19), un/une Conducteur de ligne Coupe Saucisse. Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, vous aurez en charge les missions suivantes : - Préparer et organiser la production : prise de connaissance du planning, sortie des produits du séchoir, montage et vérification de la ligne. - Conduire la ligne de tri et de coupe : pilotage de la ligne trieur, tri, calibrage et coupe des chapelets de saucissons. - Gérer les flux et le conditionnement : gestion des pall boxes, étiquetage, traçabilité, stockage des produits coupés et triés. - Assurer la saisie et le suivi informatique : enregistrement des données (poids, lots, balancelles, incidents.), gestion des non-conformités et saisie dans l'ERP. - Maintenir l'hygiène et la propreté : nettoyage des lignes, gestion des déchets, rangement du frigo et remise en état du poste. - Réaliser les contrôles de premier niveau : vérifications en cas de panne avant demande d'intervention. - Appliquer et faire respecter les règles HSE : sécurité, hygiène, sûreté alimentaire et encadrement des bonnes pratiques au sein de l'équipe. Profil recherché - Vous êtes sensible à la sécurité alimentaire, - Vous êtes rigoureu(x/se) et avez le sens du détail.