Les missions du poste Au sein de l'atelier de fabrication, vous encadrez une équipe dédiée à la fabrication de produits crus (saucisses, mêlées, préparations charcutières). Vos principales missions : Encadrer et animer une équipe de production charcutière Organiser la fabrication des produits crus selon les recettes et volumes Garantir la qualité des produits et la bonne utilisation des matières premières Veiller au respect des process, des méthodes et des règles d'hygiène et sécurité Suivre les performances de production (qualité, rendement, respect des objectifs) Assurer la formation et l'accompagnement des opérateurs Le profil recherché Expérience en charcuterie, boucherie ou agroalimentaire fortement appréciée Bonne connaissance des produits crus et des matières premières carnées Expérience en management d'équipe en production Rigueur, sens du produit et esprit terrain Organisation, réactivité et capacité d'adaptation en environnement industriel Infos complémentaires CDI - Statut Agent de Maîtrise Rémunération : salaire fixe + primes + indemnités kilométriques Avantages sociaux et CSE