Descriptif du poste: Nous vous proposons de rejoindre les équipes du restaurant gastronomique 2 étoile Michelin, L'Abysse** au Pavillon Ledoyen, en qualité de Directeur adjoint (h/f). MISSIONS PRINCIPALES : Seconder le Directeur du restaurant, accompagner l'encadrement des équipes dans l'optique permanente de garantir une expérience client unique en visant tous les jours l'excellence.   MISSIONS :         * Définir les fonctions avec son responsable, préparer les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ; * Mettre en place, en collaboration avec son responsable, des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ; * Participer à la détermination et à la réalisation des objectifs du département restauration, du CA et du ticket moyen budgété; * Être responsable de la qualité du service ; * Superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable ; * Assume la pleine responsabilité des services en l'absence du manager. * Réaliser une gestion des marchandises optimale concernant la salle ; * Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes. * Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ; * Déléguer des responsabilités aux maîtres d'hôtel.   Profil recherché: PROFIL DU CANDIDAT * Expérience professionnelle similaire de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique / haut de gamme ; * Qualités personnelles : leadership, rigoureux, exemplaire, organisé,...   AVANTAGES * Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; * Une excellente couverture sociale ; * Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; * Un chèque cadeau de 100euro pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ; * Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ; * Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno - Chocolat gastronomique ; * Une coach d'entreprise ; * Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise.