SECOND DE CUISINE (H/F) - CDI Hôtel Mercure Saint-Nectaire - Saint-Nectaire, Auvergne Le contexte Mercure Saint-Nectaire, hôtel-restaurant-spa 4 étoiles de 68 chambres en plein développement, recrute son/sa Seconde de cuisine pour renforcer sa brigade. Ici, la cuisine joue un rôle central dans l'identité de l'établissement - produits locaux, Auvergne assumée, exigence constante. Votre rôle Bras droit du Chef, vous assurez la production et la bonne marche de la cuisine quand il n'est pas là - et ça, c'est autant une responsabilité qu'une opportunité. Seconder le Chef dans l'organisation et la gestion de la brigade Assurer la production sur tous les postes, avec autonomie en l'absence du Chef Participer à l'élaboration des menus et à la créativité culinaire Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes Gérer les stocks, les commandes en collaboration avec le Chef Encadrer et former les commis et apprentis Profil recherché Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique (3 ans minimum) Maîtrise de tous les postes chauds et froids Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe Sens de l'organisation et réactivité en service Sensibilité aux produits régionaux, un vrai plus Ce qu'on propose CDI - temps plein 39h Rémunération selon profil et expérience + avantages en nature (repas) 2 jours de repos consécutifs Logement possible selon disponibilité Cadre de travail exceptionnel au cœur du Massif Central Programme Heartist by Accor : tarifs préférentiels dans plus de 5 500 hôtels, restaurants et spas Accor à travers le monde