Les Vignobles DOURTHE (400 Ha en Bordeaux) se composent de 8 propriétés qui allient lien au terroir, recherche de la qualité et esprit d'innovation. Le Château Pey La Tour, 121 hectares dans l'entre-deux-mers, situé sur la commune de Salleboeuf, à proximité de Bordeaux recherche : 2 Assistants vinification (H/F) en CDD Votre mission : Sous la responsabilité de l'encadrante technique Chai, vous participerez activement à toutes les opérations d'élaboration de nos vins, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Travail de chai (remontages, délestages, apports) - Suivi des fermentations (prise de densité, prise d'échantillons) - Post-vinification : écoulages, décuvages - Hygiène : nettoyage, rangement Votre profil : - Polyvalent, dynamique et rigoureux, vous appréciez le travail en équipe. - Forte aptitude humaine et organisationnelle. - Vous justifiez d'une première expérience en vinification (stage, CDD) et maitrisez donc les process de vinification, les conditions d'hygiènes et de sécurité. Avantages proposés : Heures supplémentaires rémunérées à 125% - Dates : fin août/début septembre jusqu'à début novembre (environ 2 mois) Salaire : 12,11 /heure€ Rejoignez nos équipes en nous adressant votre CV Réf : AV-VDB-PLT26