Assister le chef et l'équipe de cuisine dans la préparation des plats, écailler, nettoyer et préparer les poissons et produits de la mer, éplucher, laver, découper et préparer les légumes et fruits, réaliser les préparations de base selon les consignes du chef, participer au dressage des assiettes, veiller à la bonne conservation des aliments et au respect de la chaîne du froid, nettoyer et entretenir le matériel, les plans de travail et la cuisine, respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, participer à la réception et au rangement des marchandises, laver plats et ustensiles de cuisine.