Enseignement auprès des lycéens en SECONDE 1 ère et Terminale bac technologique STHR (sciences et technologie en HR ) + MAN (mise à niveau BTS ) Missions : Enseignement professionnel - Former les élèves aux techniques de service en restauration : o accueil client, o prise de commande, o service à table, o sommellerie, o organisation d'un banquet ou événement, o encaissement. - Enseigner la commercialisation : o vente additionnelle, o fidélisation, o relation client, o marketing hôtelier et restauration, o communication professionnelle. o Conduite de réunion - Transmettre les règles : o d'hygiène, o de sécurité, Gestion pédagogique - Concevoir les cours, travaux pratiques et mises en situation. - Préparer les supports pédagogiques et évaluations. - Adapter les enseignements selon le niveau : - Évaluer les compétences professionnelles et théoriques. Encadrement en restaurant pédagogique - Organiser les services en restaurant d'application. - Répartir les rôles des étudiants. - Superviser la relation clientèle réelle. - Contrôler la qualité du service et le respect des standards professionnels. Accompagnement des étudiants - Suivre les stages et périodes en entreprise. - Conseiller les étudiants sur leur orientation et insertion professionnelle. - Développer les compétences comportementales : o posture professionnelle, o communication, o travail en équipe, o gestion du stress. Relations avec les entreprises - Travailler avec : o hôtels, o restaurants, o groupes hôteliers, o traiteurs, o structures événementielles. - Rechercher et suivre les lieux de stage. - Participer aux partenariats professionnels. Participation à la vie de l'établissement - Participer aux réunions pédagogiques. - Organiser des projets :. - Préparer les examens et jurys. Veille professionnelle - Se tenir informé : o des tendances de restauration, o des attentes clients, o des outils numériques, o des évolutions du secteur hôtelier. Les compétences clés attendues sont généralement : - expertise en restauration/service, - sens commercial, - pédagogie, - organisation, - aisance relationnelle, - capacité à gérer un groupe et des situations de service réelles.