MISSIONS DU POSTE Missions principales Mission principale 1 : SECOND DE CUISINE Participe et supervise la production alimentaire pour la restauration collective de la commune, dans le respect des normes HACCP Crée les menus avec la participation de la diététicienne Rédige les fiches techniques de production alimentaire Coordonne la livraison des repas à domicile Pointage des repas adultes sur logiciel Mission principale 2 : Manage l'équipe sous son autorité (décide des congés, fait remonter à l'autorité territoriale les problèmes du personnel) Dirige le personnel de cuisine et répartit les tâches de travail Gère les stocks, élabore une liste prévisionnelle, contact direct avec les fournisseurs Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité, température) Détermine les besoins en matériel Participe à la rédaction des documents réglementaires Mission principal 3 : CONTRÔLE SANITAIRE Suivi des produits et des règles d'hygiène avec la solution e-pack hygiène Fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité Traçabilité sanitaire et application des normes HACCP Ménage : nettoyage des salles communes, des ustensiles et des appareils de cuisine Missions occasionnelles Organisation d'évènements saisonniers Assistance aux autres personnels de la Mairie Remplacement du personnel manquant de la cantine Transport et service : ALSH / Evènementiel