Située en périphérie d'Evreux, l'unité centrale de production alimentaire est placée au sein de la plateforme logistique de l'Hôpital d'Evreux. Avec une surface de travail de plus de 2000m2, la cuisine centrale produit actuellement 7000 repas quotidiens sur quatre jours ouvrables. Ces repas sont destinés à la restauration hospitalière. Constitué d'une équipe pluridisciplinaire de 49 agents, elle répond à l'exigence quotidienne de la clientèle. Semaine sur 4 jours (lundi-mardi-jeudi-vendredi) o 8h75/jour o Horaires 7h30-16h15 MISSIONS: - Interface entre le service de restauration et les services diététiques des Unités Relais. - Elaboration des plans alimentaires et des menus en collaboration avec les sites - Participation aux commissions de menus - Déclinaison des menus selon les contraintes des différents régimes - Rédaction des fiches techniques des préparations diététiques - Aide à la mise en place de la méthode HACCP et participation à la mise en place et aux contrôles des protocoles d'hygiène sur tout le circuit alimentaire - Rédaction des comtes rendus de réunion - Formation des stagiaires diététiques - Gestion du paramétrage de Winrest (Logiciel de production) - Référent du logiciel de production - Gestion des FSQ - Facturation - Missions de la qualité à définir