La Communauté de Communes de la Vallée d'Ossau recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité pour l'ALSH (Accueil de Loisirs Sans Hébergement). CDD 1 mois (du 15/07 au 14/08) en 35h. Vous interviendrez au sein du collège d'Arudy, de 8h à 14h30. Activités et tâches principales du poste : GERER L'UNITE DE PRODUCTION - Elaborer les menus en respectant le plan nutritionnel, - Effectuer les commandes - Gérer les stocks de denrées - Réceptionner et ranger les livraisons - Elaborer les préparations chaudes, - Finir et présenter les préparations culinaires, - Servir au self et assurer le réapprovisionnement RESPECTER LES NORMES D'HYGIENE - Respecter et faire respecter la démarche HACCP - Suivre l'agrément sanitaire (en collaboration avec le second de cuisine), - Appliquer et contrôler le PMS (en collaboration avec l'agent administratif) - Suivre la traçabilité des produits (en collaboration avec l'agent administratif), ENCADRER LES AGENTS DE RESTAURATION - Coordonner le travail des agents, - Encadrer la fabrication des préparations froides, - Vérifier l'application des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, - Veiller à l'application des règles de sécurité au travail (port des EPI, respect hygiène, etc.) - Repérer les dysfonctionnements et effectuer les modifications des pratiques en conséquence. ENTRETIEN DES LOCAUX ET MATERIELS - Nettoyer quotidiennement la partie cuisine. - Entretenir ponctuellement les abords extérieurs (containers) avec l'équipe, - Suivre la maintenance des matériels et des locaux : s'adresser aux services techniques pour les petits dépannages, - Vérifier le bon fonctionnement du matériel et procéder à l'entretien préventif en lien avec le Directeur des Services techniques, - Avoir un rôle de conseil technique pour les éventuels investissements concernant les équipements de restauration scolaire Vous avez au minimum un CAP ou BEP cuisine