Nous recherchons un boucher talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Votre expertise sera essentielle pour réaliser un désossage et un parage impeccables, et pour transformer les pièces de viande en produits savoureux tels que steaks, rôtis et paupiettes. Vos compétences en ficelage et en préparation de produits élaborés, comme les brochettes marinées et les rôtis Orloff, seront mises à contribution pour offrir des produits de qualité supérieure à nos clients. Le montage de notre rayon est crucial pour attirer notre clientèle. Vous présenterez les viandes de manière attractive, en utilisant vos talents pour la décoration et l'étiquetage. En tant qu'expert, vous conseillerez les clients sur les morceaux adaptés à leurs recettes et sur le mode de cuisson. Vous assurerez une vente assistée en pesant, emballant et étiquetant les produits devant le client. La traçabilité est essentielle : vous enregistrerez les numéros de lots, les origines des bêtes et les dates d'abattage avec précision. Le respect des normes HACCP sera une priorité, garantissant la chaîne du froid et les protocoles de nettoyage des outils. Vous optimiserez la découpe pour limiter la "casse" et assurerez une gestion efficace des stocks. Le profil idéal doit posséder un niveau d'études équivalent à un Titre de niveau V - BEP/CAP. Une expérience de 1 à 2 ans est requise pour ce poste.