Offre n° 208GPCB
CHEF DE CUISINE H/F (H/F)

Actualisé le 13 mai 2026

Le Pôle Gérontologique du Riou Blanc, recherche un ou une chef de cuisine: Missions : -Élaboration et création de nouveaux plats en respectant notre philosophie culinaire. -Supervision de l'ensemble des opérations en cuisine, y compris la préparation, le dressage et la présentation des assiettes. -Gestion des commandes et des stocks de produits alimentaires. -Encadrement et formation de l'équipe de cuisine. -Garantie du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Collaboration avec la direction pour assurer une expérience client exceptionnelle. Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, ou équivalent), idéalement complété par une expérience en restauration collective et/ou hospitalière. Expérience confirmée en encadrement d'équipe. Bonne connaissance de la diététique en restauration collective. Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire. Esprit d'initiative et sens du service. Autonomie. Poste à pouvoir à temps plein, Poste de travail en 7h, 1 week-end sur 2 , voir 1 week-end sur 3 suivant les périodes. Contrat : CDD pouvant déboucher sur un CDI Salaire: Possibilité de reprise d'ancienneté sur justificatif Le Pôle étant constitué de deux sites un sur Seillans (85 résidents) et un autre sur St Paul en Forêt (40 résidents), vous serez amené à travailler régulièrement sur les deux sites.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
repas pris en charge salaire selon expérience et selon la grille de la fonction publique

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - CAP/BEP cuisine/Bac Pro Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Fiches techniques de préparations culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Transmettre une technique, un savoir-faire