Nous recherchons pour notre magasin de Marcheprime, un BOUCHER / BOUCHERE. Vous serez chargé(e) des missions suivantes : Transformation et préparation des produits : - Assurer les tâches courantes de transformation, désossage, préparation, coupe et emballage de la viande selon le planning défini. - Respecter les règles d'hygiène et de qualité, notamment en effectuant le retrait des produits concernés par les dates limites de consommation (DLC) et les dates de durabilité minimale (DDM). - Mettre en place la traçabilité des produits. Gestion des stocks et des commandes : - Assurer l'équilibre matière et l'optimisation des stocks. - Suivre le niveau de stock et l'historique des opérations (saisonnières et spécifiques). - Effectuer le relevé des ruptures et signaler les anomalies de stock à la hiérarchie. - Préparer et proposer les commandes (permanentes et promotionnelles). - Vérifier les livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires). - Identifier et reporter les litiges fournisseurs à son/sa responsable (établir les bons de non-conformité). - Participer à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque. Relation client et animation du point de vente : - Adopter une attitude commerciale adéquate envers les clients. - Accueillir, conseiller, servir et orienter les clients en surveillant la rotation et la qualité des produits. - Répondre aux demandes spécifiques des clients. - Participer à l'animation du point de vente (PDV) dans le cadre d'opérations spécifiques. - Participer à la mise en place et au suivi des plans d'actions pour rectifier les écarts de chiffre d'affaires, de marge, de quota et de démarque. Mise en valeur des produits : - Assurer la qualité du remplissage des rayons, la rotation des produits entre la réserve, la chambre positive et le rayon. - Respecter l'assortiment en fonction de la saisonnalité. - Mettre en place et suivre les implantations, la présentation marchande et la mise en scène des produits. - Assurer la mise en place des étiquettes prix, de l'information adéquate (fiches produits, origines, etc.), de l'affichage PLV (publicité sur le lieu de vente) et ILV (information sur le lieu de vente). Effectuer le tarage des balances, s'assurer de la présence des consommables et de la cohérence des prix entre balances et affiches prix. Réaliser les relevés prix concurrents. Respect des réglementations : - Respecter la réglementation en matière d'affichage, d'étiquetage et d'informations clients. - Respecter les règles de sécurité, notamment l'utilisation correcte des outils et du matériel mis à disposition. Profil recherché : - Expérience confirmée en boucherie. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sens du contact client et esprit d'équipe. - Capacité à travailler dans un environnement dynamique. - Rigueur et respect des procédures.