Notre agence recrute pour l'un de ses clients intervenant en milieu pénitentiaire un(e) cuisinier(ère) encadrant(e) chargé(e) de superviser une équipe de détenus au sein d'un atelier de production alimentaire. Le poste consiste principalement à organiser et encadrer les activités de préparation et de conditionnement de repas destinés à différents établissements péniteciers, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. Missions principales : - Encadrer et accompagner les détenus dans les tâches de production et de conditionnement alimentaire - Veiller au respect des consignes d'hygiène alimentaire et des règles HACCP - Contrôler la qualité des préparations et du conditionnement des repas - Participer à la préparation des productions culinaires si nécessaire - Garantir le respect des règles de sécurité propres au milieu pénitencier - Maintenir un cadre de travail sérieux, professionnel et respectueux Profil recherché - Vous possédez une expérience en cuisine collective, restauration ou production agroalimentaire - Vous faites preuve de calme, de professionnalisme et de maîtrise de soi - Vous savez communiquer avec respect tout en maintenant une posture d'autorité adaptée - Vous êtes accessible, à l'écoute et capable de faire appliquer les consignes lorsque nécessaire - Connaissance des normes HACCP - Casier judiciaire compatible avec une intervention en milieu pénitencier