Le plongeur en restauration assure la propreté et l'hygiène de la vaisselle, des ustensiles et des équipements de cuisine, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Missions principales Nettoyage et entretien : laver la vaisselle, les couverts, les verres, les casseroles, marmites et autres ustensiles, manuellement ou à l'aide de lave-vaisselle industriels, et veiller à ce qu'ils soient exempts de résidus alimentaires et bien séchés. Entretien des locaux : nettoyer les sols, carrelages, plans de travail, comptoirs et zones de préparation, ainsi que les équipements de cuisine comme fours, grils, hottes et chambres froides. Gestion des déchets : vider et trier les poubelles selon les consignes de recyclage. Assistance en cuisine : participer à des tâches simples comme l'épluchage de légumes, la préparation d'ingrédients ou la mise en place, selon les besoins de la brigade.