L'agent polyvalent de restauration assiste le chef de cuisine et le second de cuisine dans la préparation des repas de la cuisine (370 repas par jour environ) pour les écoles et la crèche. Il participe à la production des repas en respectant les recommandations nutritionnelles et les règles d'hygiène et de sécurité du service. Son travail comprend aussi le nettoyage et la désinfection des équipements et des zones de travail. Missions techniques Mettre en place le réfectoire (installation des tables) Aider à la production des repas (préparations froides entrées et desserts) Nettoyer, désinfecter et ranger la batterie de cuisine Nettoyer et désinfecter les locaux de la cuisine Mettre en place et gérer la plonge Participer au service des élèves de la maternelle de 11h30 à 12h Nettoyer et désinfecter quotidiennement les équipements et les zones de travail en respectant les plans de nettoyage Evacuer les poubelles et les emballages cartonnés à l'extérieur Missions organisationnelles Respecter les procédures de sécurité alimentaire et de sécurité au travail Informer la hiérarchie de toute anomalie rencontrée Participer à la gestion quotidienne des stocks Savoir et Savoir-faire Maîtriser toutes les procédures réglementaires d'hygiène et de sécurité Maîtriser des techniques culinaires simples Réaliser des prestations exceptionnelles (vœux du maire, repas de fin d'année) Maîtriser les règles sanitaires d'hygiène et de sécurité Savoir-être Grande capacité d'organisation Grande polyvalence sur les différents postes en cuisine Disponibilité Sens des relations humaines et du travail en équipe Respecter la confidentialité des informations traitées dans et hors du service Respecter la hiérarchie et les consignes de travail Être capable de supporter la station debout prolongée et une exposition constante à des températures élevées ou tempérées Une grande propreté corporelle est exigée afin de respecter minutieusement les règles d'hygiène Temps partiel et planning annualisé : Pendant les périodes scolaires (36 semaines X 6h75 X 4 jours = 972 heures/ an) 60% Horaires du lundi/mardi/jeudi/vendredi : 08h15 à 15h00 repas inclus et pris en charge par la collectivité