Offre n° 208JTRM
Cuisinier (H/F)

45 - POILLY LEZ GIEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 juin 2026

Notre hotel restaurant recherche son cuisinier. Vos missions: - la préparation et la mise en place avant le service - envoi et dressage d'une vingtaine de couverts. - Plonge et nettoyage. Vous devez être capable de travailler seul en cuisine et en toute autonomie. Travail du lundi au jeudi d'octobre à avril et du lundi au vendredi de mai à septembre. Travail de 15h30 à 21h30 ou 22h30. Temps partiel lissé sur l'année. Repos, tous les week-ends et jours fériés, 2 semaines des vacances de Noël, 1 semaine en août, 1 semaine en mai et la dernière à déterminer ensemble.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 26H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Primes
Complémentaire santé
Titres restaurant / Prime de panier
Selon expérience

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
CQP employé qualifié de restauration
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Titre professionnel commis de cuisine
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)