Dans le cadre du renforcement de son équipe, le restaurant Memphis recrute : Un(e) Adjoint(e) de Direction en restaurant. Vous secondez le directeur/le gérant dans la gestion du restaurant tout en maitrisant l'organisation du service en salle et en cuisine ainsi que les relations clients. Vos missions : - Vous contribuez à la gestion opérationnelle du restaurant : estimation du prévisionnel mensuel, gestion des matières premières, gestion de la production, organisation des équipes de la cuisine et de la salle - Vous maîtrisez l'organisation opérationnelle des services, de l'accueil à la cuisine en passant par la satisfaction des clients : mise en place, briefing/debriefing, leadership, connaissance des différents postes de restauration. - En tant que manager, vous animez et encadrez les équipes : suivi des équipes, élaboration des plannings - Vous suivez la bonne conformité du restaurant en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, règles d'hygiène relative au personnel - Vous avez une sensibilité marketing : suivi des opérations commerciales et marketing, de la fidélisation des clients, de l'e-réputation du restaurant Vos qualités : Dynamique et polyvalent, vous savez travailler dans l'environnement réactif et exigeant de la restauration. Enthousiaste, vous possédez le sens du service et des qualités indéniables d'organisation et de rigueur.