Suivi du plan de contrôle Analyses microbiologiques Analyses physico-chimiques Contact direct avec le service microbiologique et physico-chimique du laboratoire externe pour les résultats d'analyses libératoires matières premières, résultats microbiologiques et physico-chimiques, synthèse mensuelle, création de produit, critères d'analyses Gestion des réclamations fournisseurs, clients et consommateurs Pilotage des indicateurs de conformité microbiologie et physico-chimique (autant sur les matières premières que les produits finis), évaluation des fournisseurs, et indicateurs d'hygiène