Mission principale : Assurer la gestion optimale du point de vente, développer le chiffre d'affaires et garantir la satisfaction client. Le Responsable de vente est le pilier commercial du magasin et assure l'encadrement ainsi que l'animation de l'équipe de vente. Responsabilités et tâches : Mettre en œuvre les actions commerciales et les promotions pour atteindre les objectifs de vente, notamment sur les gammes traiteur. Assurer l'accueil, le conseil et la fidélisation d'une clientèle exigeante. Gérer les commandes spéciales. Garantir l'attractivité des vitrines, des étals et de l'ensemble du magasin. Assurer un réassort régulier et optimal des produits. Superviser les opérations de caisse (ouvertures, fermetures, remises en banque). Gérer les stocks produits finis et petit matériel de vente et la gestion des approvisionnements en matériel d'emballage et d'entretien. Animer, motiver et coordonner l'équipe de vente (plannings, répartition des tâches). Participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation des vendeurs/vendeuses. Assurer la liaison quotidienne entre l'équipe de production (boulangers, pâtissiers, traiteur) et l'équipe de vente pour une connaissance parfaite des produits et des disponibilités. Gérer les conflits et assurer une bonne ambiance de travail. Appliquer et faire appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Veiller à la bonne conservation et à la traçabilité des produits. Assurer le suivi et l'analyse des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, ventes additionnels, attentes clients, démarque). Maîtrise des techniques de vente, de l'encaissement et de la gestion des stocks. Savoir être : Capable de fédérer, gérer et motiver une équipe. Excellent relationnel client et bonne élocution. Rigueur, sens des priorités et capacité à gérer l'urgence. Autonome et fiable. Résistance physique et au stress (travail debout prolongé, horaires parfois décalés). Esprit d'équipe et qualités de communicant/pédagogue. Flexibilité horaire en cas d'imprévus. Travail tôt le matin ou l'après-midi 5h - 12h ou 12h - 19H, week-ends une fois sur deux et jours fériés.