Vous maitrisez : La conception et réalisation des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires La décoration les gâteaux et autres créations La Sélection et le dosage des ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques L' utilisation et l'entretien des équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Horaires prévues en pleine saison 4h - 11h jour de repos à définir