L'Ecole des Métiers de Dijon Métropole située à LONGVIC (21) recrute : Un(e) encadrant.e technique de chantier d'insertion brasserie en CDI à temps plein à compter de juin 2026 dans l'idéal. Missions principales L'encadrant.e technique de notre brasserie joue un rôle crucial : il.elle organise, planifie et supervise la brasserie tout en assurant la formation technique et la transmission des savoir-faire. Il.elle garantit la bonne réalisation des travaux et accompagne les salariés dans leur progression vers l'emploi durable, en lien avec la Conseillère d'Insertion Professionnelle. Encadrement technique d'un chantier d'insertion : - Assure l'encadrement technique d'un public en difficulté d'insertion sociale et professionnelle - Planifie la production des repas en brasserie et guide les personnes dans l'apprentissage ou la réalisation des travaux - Accueille et intègre selon la procédure, le personnel en insertion - Répartit les activités, donne les consignes de travail et enseigne les gestes techniques - Contrôle et vérifie le travail - Réalise les planning et horaires de travail - Fait respecter le règlement intérieur - Veille au bon déroulement de l'activité et à son développement - Prépare les supports de travail et la documentation - Prend en charge la gestion administrative (émargement, feuille d'absence.) - Met en place les livraisons à la clientèle - Suit l'état des stocks - Identifie les besoins en approvisionnement Encadrement pédagogique d'un chantier d'insertion - Participe aux décisions de recrutement et au renouvellement de contrats - Effectue le suivi professionnel de la personne et lui propose des axes d'amélioration - Anime l'équipe des salariés, en favorise la cohésion et suscite la motivation - Détecte les atouts, les potentiels et les freins et contribue à leur prise de conscience par les salariés en insertion en lien avec le conseiller d'insertion professionnel - Evalue et développe les compétences, en identifie les progressions - Echange des informations sur l'activité et le suivi des personnes (projets, production, difficultés, cohésion du groupe) avec la coordinatrice des chantiers d'insertion de l'EDM et la DRH, notamment lors des Copil hebdomadaires - Rend compte des évolutions aux acteurs internes (CIP, DRH, .) - Prépare ou complète les outils de suivi - Participe aux CTS et dialogues de gestion pendant lesquels il.elle contribue aux prises de décision - Complète le livret de compétences (attendus techniques de savoir-être.) dans le but de favoriser une insertion professionnelle future Profil : Vous justifiez d'une expérience professionnelle de 5 ans dans la cuisine. Idéalement, vous avez compléter votre diplôme de cuisine par un CQP d'encadrant technique d'insertion, vous êtes titulaire d'un CQMA ou tout autre diplôme en lien avec l'insertion. Vous avez des compétences managériales avérées avec un excellent sens du relationnel. Vous connaissez les outils bureautiques (Canva notamment) et savez démontrer une capacité de planification et d'organisation.