Vous êtes un professionnel exigeant, structuré, avec une orientation résultats marquée, et vous souhaitez évoluer au sein d'une entreprise artisanale reconnue pour la qualité de ses produits et la rigueur de ses process ? Vous souhaitez vous investir dans une structure en développement, exigeante et ambitieuse ? Notre client, boulangerie artisanale implantée depuis 12 ans en Bretagne, recherche un Responsable de Boulangerie (H/F) pour piloter un premier magasin, en charge de plusieurs points de vente sur la côte nord des Côtes d'Armor. Vous êtes garant de la performance opérationnelle d'un ou plusieurs points de vente, dans une logique d'exigence, de qualité et de contrôle permanent. Rattaché directement à la direction, vous avez la responsabilité d'assurer le respect strict des procédures internes, de contrôler les standards qualité, et de maintenir un niveau élevé d'exécution sur chaque magasin. Dans ce cadre, voici vos missions : 1 Vérifier quotidiennement les process internes et les bonnes pratiques 2 S'assurer du respect des règles de sécurité alimentaire 3 Contrôler la propreté, l'hygiène, la tenue du magasin et de l'équipe 4 Superviser le merchandising, la présentation et la mise en avant des produits 5 Être garant des productions en cours et des volumes vendus 6 Anticiper les ruptures et ajuster les besoins 7 Animer et encadrer l'équipe de vente et de production 8 Former, orienter, structurer et recadrer si nécessaire 9 Optimiser les achats et la gestion des coûts 10 Suivre la rentabilité du ou des points de vente Vous contribuez directement au chiffre d'affaires, à la qualité perçue par les clients et à l'image de l'enseigne. Le poste est à pourvoir en CDI. Rémunération selon expérience à compter de 35K€ annuels bruts (évolutif selon le poste occupé) Processus de recrutement : 1 Présélection de votre profil par le cabinet de recrutement Alphea Conseil, évaluation des compétences et projection sur l'opportunité 2 Rencontre avec le Dirigeant de l'entreprise