Chef boulanger expérimenté (h/f)

Chef boulanger expérimenté (h/f) 75 - PARIS 14

Offre n° 208NBXJ
Chef boulanger expérimenté (h/f)

75 - PARIS 14 - Localiser avec Mappy

Publié le 20 mai 2026

Missions : - Réaliser la fabrication et gérer la cuisson de l'ensemble des pains dans les temps, selon les quantités communiquées ; - préparer un levain qualitatif pour le Boulanger en charge de votre relève ; - Veillez à la qualité des produits fabriqués et/ou cuits ; - Renseigner systématiquement les documents de traçabilité ; - Veiller à la propreté du fournil, des équipements et du matériel Conditions de travail : Horaires : 4h-12h Travail le samedi et le dimanche Prérequis : CAP boulanger 15 ans d'expérience comme boulanger (hors alternance) dont 2 ans comme chef oulanger La possession d'un véhicule est fortement recommandée étant donné l'horaires d'embauche.

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12 mois
  • Primes
  • Prime de fin d'année

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - minimum comme chef boulangerCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP boulanger exigé Cette formation est indispensable

Compétences

  • CAP boulangerCette compétence est indispensable
  • Contrôle de la qualité des produits finisCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
  • Surveiller la cuisson des produits de boulangerieCette compétence est indispensable
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipementsCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conduire une fermentation
  • Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Planification de la production de pain
  • Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de conservation des produits boulangers
  • Techniques de fermentation naturelle
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de tourage de pâte
  • Types de pain

Permis

  • B - Véhicule léger

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LES BOULANGERS DU MAINE

6 à 9 salariés

Notre établissement est reconnu pour la qualité de ses produits. Nous fabriquons dans le respect d'un savoir-faire artisanal tous nos pains, pâtisseries et viennoiseries. C'est en gardant son intention de la première heure - faire un pain de haute qualité en utilisant des matières premières nobles et en conjuguant art de vivre, bien manger et créativité -, que notre établissement souhaite se développer.

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