Vos missions - Organisation et supervision de la production en restauration collective - Gestion et coordination de l'équipe de cuisine au quotidien - Élaboration et suivi des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques - Contrôle de la qualité des produits et des préparations avant distribution - Gestion des stocks, commandes et approvisionnements - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Suivi des procédures de traçabilité et des contrôles sanitaires - Optimisation de l'organisation de la production et gestion des priorités - Participation à la production et accompagnement des équipes sur le terrain Profil recherché - Vous possédez une expérience significative en restauration collective sur un poste similaire - Vous maîtrisez les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire - Vous êtes organisé(e), autonome et rigoureux(se) - Vous savez encadrer une équipe et gérer les imprévus en production - Vous avez un bon relationnel et appréciez le travail en équipe - Une expérience en environnement sensible ou sécurisé est un plus - Casier judiciaire vierge obligatoire Conditions de travail Travail réalisé au sein d'un établissement pénitentiaire, dans le respect strict des règles de sécurité de l'Administration Pénitentiaire. - Horaires variables selon planning - Poste à pourvoir immédiatement sur du long terme Rejoignez-nous dès à présent et profitez du programme de fidélité Staffmatch C'est très simple : plus vous travaillez, plus vous cumulez des bonus. Avec 4 statuts, de Bronze à Platinium, notre programme vous récompense tout au long de vos missions. N'hésitez plus et rejoignez-nous dès maintenant. Plus d'informations au 02 46 84 02 70 Margaux des équipes Staffmatch.