Le Barman du Bar-Restaurant assurera le service des consommations aux clients et gèrera les stocks de boissons du bar et du restaurant. Il est en capacité de proposer des cocktails à la clientèle et d'avoir des connaissances sur le rhum. Missions -Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité. -Accueillir et conseiller le client -Promouvoir les produits de l'établissement. -Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle. -Éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar Techniques principales - Accueil/ Animation. - Production -Service/vente Activités principales Le métier de barman s'organise autour de quatre grandes fonctions : Service et vente -Analyse des ventes -Conception et actualisation des supports de vente -Conseil au client dans le choix des boissons -Encaissement -Prise de la commande -Promotion des produits auprès des clients -Service à la commande Production - Création de boissons nouvelles - Élaboration et utilisation de fiches techniques Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande Accueil et animation - Accueil du client et suivi du client - Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage) - Animation d'une équipe (éventuellement) - Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales - Approvisionnement et mise en place - Approvisionnement en produits et rangement- Inventaire des besoins journaliers - Mise en place des produits et matériels - Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques Compétences principales Pour exercer au mieux son métier, le Barman doit posséder les compétences suivantes : Savoir Faire : Compétences relationnelles et comportementales -Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux -Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients -Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool -Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement -Assurer la fluidité du service -Faire preuve de créativité -Faire preuve de mémoire visuelle -Innover et proposer de nouveaux produits -Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement) -Organiser son poste de travail -Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives -Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût) Savoir Etre : Compétences techniques et fonctionnelles - Accueillir en personnalisant la relation clients - Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise - Créer une relation de confiance - Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier. - Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable - Travailler en concertation et en complémentarité avec l'ensemble du personnel - Connaissance d'une à plusieurs langues étrangères