Offre n° 208QNJH
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Actualisé le 22 mai 2026

Au sein d'une équipe constituée de 2 personnes à la vente/encaissement, 2 personnes en charge de la cuisson du pain, 2 personnes en préparation des pâtes, 1 apprentis en CAP pâtisserie, 1 gérant et son associé, vous serez en charge des missions principales suivantes: - formation de l'apprenti - réalisation et confection des pâtisseries françaises et marocaines - l'entretien du poste - gestion de l'équipe en place Jours travaillés semaine et week-end avec 2 jours de repos en semaine. Amplitude horaires:8h00 - 19h30, possibilité d'horaires en coupure. Nous cherchons une personne sachant travailler en toute autonomie et ayant le sens des responsabilités. La boulangerie se situe dans un quartier à proximité des transports en commun.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3250.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
confection des pâtisseries orientalesCette compétence est indispensable
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
Assurer la traçabilité des produits alimentaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des fruits confits
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
Chef pâtissier
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des épices pour desserts
Contrôler la qualité des produits finis
Création de nouvelles recettes
Décoration de gâteaux
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Elaborer des recettes
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
Identifier, traiter une demande client
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modes de cuisson des aliments
Optimiser les coûts de production
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches
Planifier les opérations de production selon les commandes
Principes de macération des fruits
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
Superviser une équipe de pâtissiers
Techniques d'emballage des produits pâtissiers
Techniques de congélation des aliments
Techniques de conservation des produits pâtissiers
Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
Techniques de glaçage et de décoration
Techniques de travail du sucre
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de four à pâtisserie
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de moules à pâtisserie
Utilisation de trempeuse (chocolat)
confection des pâtisseries en trompe-l'oeil