Sous l'autorité du responsable de la cantine scolaire, l'adjoint second de cuisine participe et aide ce dernier dans la production des prestations de restauration et les missions administratives. ACTIVITES PRINCIPALES - Organisation et gestion des moyens applicables à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité. - Participer à l'élaboration les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à l'élaboration des menus - Vérifier la qualité des denrées fournies - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Respecter les procédures en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Contrôler le respect des procédures - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Supervision de la production - Gestion des stocks - Réception et contrôle des marchandises - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer au nettoyage des locaux de la cuisine, du local plonge et du local poubelle et le cas échéant du réfectoire - Assurer des missions administratives notamment sur les commandes, les contrôles de livraisons - Epauler ponctuellement les agents d'entretien et de restauration dans leurs missions ACTIVITES SPECIFIQUES - Assurer la confection des repas en totale responsabilité en cas d'absence du chef de cuisine - Prendre en charge la prestation de restauration et le suivi administratif lié au Centre Aéré durant les vacances scolaires - Servir aux festivités - Gestion du recyclage et gestion des produits d'entretien Prise de poste le 28/08/2026