Offre n° 208RYWZ
CUISINIER (ERE) (H/F)

Actualisé le 26 mai 2026

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome pour rejoindre notre Hôtel Restaurant situé à Réquista. Le/la candidat(e) sera amené(e) à travailler seul(e) en cuisine au démarrage et devra être capable de gérer l'ensemble de la production culinaire en autonomie. Vos missions : Préparation des entrées, plats et desserts Maîtrise des cuissons Élaboration et adaptation de la carte selon les saisons et les besoins de l'établissement Gestion des stocks et des commandes Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Entretien et organisation de la cuisine Profil recherché : CAP Cuisine exigé Expérience minimum de 5 ans sur un poste similaire Autonomie, organisation et polyvalence Capacité à travailler seul(e) Maîtrise des normes HACCP indispensable Conditions de travail : Service du soir : mercredi, jeudi, vendredi et samedi 1 service du midi par mois (jeudi) Possibilité de logement sur place Poste à pourvoir rapidement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit

Salaire

Intéressement / participation
Selon profil et PRIME D'INTERRESSEMENT

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire