Sous la direction du responsable de Production 1ère transformation, l'opérateur de 1ère transformation réalise les différentes opérations de travail des carcasses sur chaîne. Il veille à la conformité des produits, au respect des exigences de qualité ainsi qu'à la traçabilité des opérations réalisées. Rigoureux et respectueux des bonnes pratiques QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement), il participe activement au nettoyage des zones de production ainsi qu'à l'entretien des différents matériels, notamment des outils tranchants. Il exerce ses missions dans le respect du cahier des charges et des exigences en matière d'hygiène, de qualité et de traçabilité. L'opérateur de 1ère transformation doit connaître l'anatomie animale ainsi que la valorisation des différentes parties de l'animal. Il sait également entretenir les outils tranchants en appliquant strictement les consignes de sécurité, notamment le port des EPI. Avoir une expérience dans le domaine est un plus. Néanmoins, nous acceptons également les candidats sans expérience ni formation initiale, motivés et prêts à être formés en interne par nos collaborateurs.