Le poste : Votre agence d'intérim PROMAN recrute un désosseur en boucherie H/F pour une grande surface à CARCASSONNE. Vous serez chargé de réaliser diverses tâches au sein de l'industrie agroalimentaire, notamment : - Préparation des pièces de viande : réceptionner les carcasses ou morceaux, identifier les parties à travailler et installer la viande sur le poste de découpe. - Désossage : séparer la viande de l'os avec précision à l'aide de couteaux adaptés et minimiser les pertes de matière. - Découpe et parage : enlever le gras, ou parties non conformes, et tailler la viande selon les consignes en fournissant des morceaux standards. - Contrôle qualité : vérifier l'aspect et la conformité des morceaux, tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire (HACCP). - Entretien du matériel : nettoyer et désinfecter les outils, en maintenant votre poste de travail propre. Les conditions de travail incluent un environnement froid (souvent entre 0°C et 4°C), des horaires de travail de 06h00 à 14h00, ainsi que le port d'équipements de protection (gants, tablier, etc.). La cadence peut être parfois soutenue en raison de la production industrielle. Rémunération à partir de 12.50 € de l'heure. Mission à pourvoir immédiatement. Profil recherché : Description du profil candidat recherché : niveau de formation CAP/BEP Boucher ou une expérience significative dans le domaine. Idéalement maîtrise des techniques de boucherie et une bonne connaissance des normes d'hygiène. Travail en équipe. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.