Offre n° 208XMHN
Chef cuisine orientale (H/F)

Actualisé le 04 juin 2026

Restaurant spécialisé en cuisine orientale recherche un Chef de cuisine orientale (H/F) expérimenté/ée afin de développer une offre authentique de spécialités syriennes et moyen-orientales. (Egypte, Liban etc..) Vos missions : Préparation des plats traditionnels orientaux Élaboration des menus et recettes (plats du jour) Gestion des approvisionnements et des stocks Respect des normes d'hygiène HACCP Organisation et coordination de la cuisine Formation éventuelle de l'équipe de cuisine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Primes
selon profil + 13ème mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire