Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Pâtisserie afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale. Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du laboratoire, de la qualité des produits proposés et du management des équipes. Vos missions Pilotage du secteur Assurer la gestion quotidienne du rayon boulangerie-pâtisserie Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, pertes, productivité) Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes Production & qualité Superviser la fabrication des pains, viennoiseries, pâtisseries et spécialités du rayon Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés Veiller au respect des recettes, méthodes de fabrication et standards qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Management des équipes Encadrer, animer et accompagner les équipes boulangerie-pâtisserie au quotidien Organiser les plannings et répartir les missions Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs Développer les compétences et la polyvalence des équipes Commerce & satisfaction client Garantir un rayon attractif, marchand et bien approvisionné Veiller à la qualité de l'accueil et du service client Être force de proposition sur l'offre produits et les temps forts commerciaux Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle Profil recherché Vous disposez d'une expérience significative en boulangerie, pâtisserie ou gestion de laboratoire, idéalement sur un poste à responsabilités Vous maîtrisez les techniques de fabrication ainsi que la gestion d'un centre de profit Vous avez une expérience réussie en management d'équipe Leadership, organisation, sens du commerce et exigence qualité sont indispensables pour réussir sur ce poste Votre capacité à fédérer les équipes et à piloter la performance du secteur sera un atout majeur pour accompagner son développement.