DESCRIPTION DU POSTE Garantir le bon déroulement du service au quotidien en animant l'équipe opérationnelle, en veillant au respect des standards Pokawa et en assurant la qualité de l'expérience client, des produits et de l'organisation. MISSIONS Animer et coordonner l'équipe pendant le service (répartition des postes, gestion du rythme) Veiller au respect des standards produits, d'hygiène, de service et d'image de marque Garantir la fluidité du service et la satisfaction client en toutes circonstances Accompagner, former et faire monter en compétences les équipiers Contrôler la mise en place, les préparations et la tenue du restaurant Gérer les priorités opérationnelles lors des pics d'activité Remonter les informations au Responsable de Restaurant et appliquer ses directives Participer aux ouvertures, fermetures et au suivi des procédures quotidiennes LEVIERS DE PERFORMANCE Leadership terrain et exemplarité opérationnelle Sens de l'organisation et gestion des priorités Exigence sur la qualité, la rapidité et l'hygiène Capacité à motiver une équipe dans un environnement rythmé Fiabilité dans l'application des procédures et standards PROFIL Première expérience réussie en restauration avec prise de responsabilités souhaitée. Capacité à encadrer une équipe, à gérer un service et à faire respecter des standards. Dynamisme, sens du collectif et culture du résultat indispensables.