Missions principales * Encadrer et superviser l'équipe (serveurs, hôtes, barmans, personnel de cuisine). * Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs demandes et en gérant les réclamations. * Participer au recrutement et à la formation des nouveaux employés. * Organiser les plannings et assurer une répartition efficace des tâches. * Contrôler les stocks de nourriture, boissons et fournitures, et participer aux commandes. * Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Suivre les procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant. * Contribuer à l'atteinte des objectifs commerciaux et à la rentabilité de l'établissement. * Remplacer le manager en son absence et prendre les décisions opérationnelles nécessaires. Compétences requises * Leadership et esprit d'équipe * Sens de l'organisation * Excellentes compétences en communication * Gestion du stress et des priorités * Sens du service client * Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité