Cuisinier-è Agent Technique Polyvalent de Restauration Scolaire (H/F)

Cuisinier-è Agent Technique Polyvalent de Restauration Scolaire (H/F) 61 - SAINTE-HONORINE-LA-CHARDONNE

Offre n° 209BLGC
Cuisinier-è Agent Technique Polyvalent de Restauration Scolaire (H/F)

61 - SAINTE-HONORINE-LA-CHARDONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juin 2026

La Commune de SAINTE-HONORINE-LA-CHARDONNE recrute un-e Cuisinier-e de cantine scolaire (cadre d'emplois des Adjoints Techniques Territoriaux- Catégorie C). Poste ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels (Recrutement direct sans concours). Rejoignez notre équipe pour la rentrée scolaire 2026/2027 (à partir du 15 août 2026) et contribuez quotidiennement au bien-être et à la nutrition des enfants ! Sous l'autorité de maire, vous aurez pour mission principale d'assurer la conception des menus, les commande, la préparation des repas et le service de la restauration scolaire (environ 40 repas/jour), vous travaillerez en équipe avec des agents d'aide au service et au nettoyage. - (Gestion des approvisionnements : Commandes auprès des fournisseurs, réception, contrôle des températures et stockage des livraisons. - Production culinaire : Préparation, déconditionnement des denrées, cuisson, réfrigération et réalisation des menus selon les indications fournies. - Service et accueil : Mise en place des couverts, dressage, distribution des plats et accueil chaleureux des enfants en salle. - Hygiène et sécurité (HACCP) : Application stricte de la méthode HACCP, prélèvement des échantillons pour les contrôles sanitaires. - Entretien : Nettoyage et rangement de la vaisselle, des ustensiles, des appareils de cuisine (four, robots, friteuse, etc.) et des locaux (cuisine, légumerie, sols).

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
Temps partiel - 22H5/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Conditions de travail
Station debout prolongée
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire
  • Primes
  • Téléphone mobile
  • Ordinateur portable
  • CSE
  • Adjoint technique principal de 2ème classe catégorie C
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - en collectivité serait un plus

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Création des menus hebdomadiresCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Diététique
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Législation alimentaire
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser et planifier une activité
  • Organiser le traitement des commandes
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Restauration
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Titre professionnel cuisinier
  • Types de desserts
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

MAIRIE

6 à 9 salariés

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