Offre n° 209BNPY
SECOND DE CUISINE (H/F)

Actualisé le 26 août 2026

Second(e) de Cuisine - Cuisine Française - poste en coupure - prise de poste dès que possible. Vous êtes passionné(e) par la cuisine française et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et exigeant ? Rejoignez notre équipe et participez à une aventure culinaire où qualité, créativité et esprit d'équipe sont au cœur de notre réussite. Votre mission : En tant que Second(e) de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef et jouerez un rôle clé dans l'organisation et la performance de la cuisine. Vos responsabilités incluront : Assister le Chef dans l'élaboration et la réalisation des plats Garantir la qualité constante des préparations et le respect des standards Encadrer et former l'équipe en cuisine Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à la gestion des stocks et des commandes Profil recherché : Expérience significative en cuisine française, idéalement sur un poste similaire Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) Références professionnelles solides exigées Sens de l'organisation, rigueur et réactivité Esprit d'équipe et leadership naturel Passion pour les produits frais et le travail bien fait Nous avons hâte de vous rencontrer !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2877.0 Euros à 3136.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
Restauration

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
Bachelor en management des arts culinairesCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinairesCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Evaluer la satisfaction clientCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineCette compétence est indispensable
Innover dans la présentation des plats et des menusCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine