Charcutier / Charcutière 75 - Paris 4e Arrondissement
Offre n° 209DCSR
Charcutier / Charcutière
75 - Paris 4e Arrondissement
Publié le 02 juin 2026
Rattaché(e) au Chef Charcutier Exécutif, le/la Charcutier/Charcutière cuisine des produits charcutiers, des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées en se conformant aux recettes et fiches techniques. RESPONSABILITÉS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES - Préparer des produits de charcuterie - Découper de la viande - Cuisiner des plats cuisinés - Cuisiner des produits traiteurs - Cuisiner des préparations sucrées - Réceptionner un produit - Stocker un produit - Préparer les commandes - Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène COMPÉTENCES TECHNIQUES - Très bonne connaissance des produits et des techniques métier - Bonnes capacités culinaires
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en journée
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité - Salaire
- selon expérience
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- CAP charcutier-traiteur
- Chaîne du froid
- Contrôler la qualité des produits finis
- Découper, désosser, parer de la viande
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Modes de cuisson des aliments
- Préparations culinaires de base
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser une garniture alimentaire
- Techniques de conservation des aliments
- Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
- Traçabilité des produits
- Types de produits de charcuterie
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de machines à désosser
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Charcuterie
Employeur
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