Offre n° 209DDPG
Cuisinier(ère) (H/F)

Actualisé le 03 juin 2026

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour notre restaurant / salon de thé /épicerie fine situé en centre ville de Gerardmer (40 à 60 couverts avec terrasse l'été). En coordination avec le ou la chef(fe), vous aurez en charge : les commandes et la réception des marchandises, le développement et la réalisation des entrées et des plats de la carte (cuisine type bistronomique, 100% fait maison à base de produits frais, dressage assiette), et des pâtisseries faites maison, l'entretien du matériel et des locaux, la plonge... Vous serez polyvalent(e) sur le poste froid et/ou chaud. Parfaite connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Poste à pourvoir de suite. Restaurant ouvert midi et soir 5 jours /sem du mercredi au samedi avec 2 jours 1/2 de fermeture hebdomadaire (dimanche soir hors saison, lundi et mardi toute la journée) et coupé l'après-midi de 14h à 18h

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
salaire selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine dessert Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent Cuisine dessert

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Restaurant Place des Vosges

3 à 5 salariés

Place des Vosges est un lieu chaleureux et convivial comprenant un restaurant type bistronomique de 40 60 couverts (avec terrasse l't), salon de th ptisserie et caf, et une picerie fine favorisant les produits du terroir et le fait maison. Places des Vosges a pour ambition de rduire de son empreinte carbone en favorisant les circuits courts et le zro dchet.

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