Vos missions : Encadrer l'équipe cuisine et organiser la production du service pour garantir la qualité des plats. Briefer l'équipe avant chaque service pour définir le rôle de chacun et les objectifs à réaliser et faire le debriefing après chaque service. Impliquer et motiver l'équipe pour optimiser la performance en cuisine. Maitriser la production de la carte. Former des collaborateurs sur le métier, et échanger sur les bonnes pratiques pour faire progresser l'équipe. Réaliser les entretiens mensuels. Assurer le fonctionnement de la cuisine au quotidien : réalisation des commandes, gestion des livraisons, surveiller les pertes et les couts, assurer le respect du plan de maitrise sanitaire. Coordonner avec le service en salle et prendre des décisions stratégiques pendant le service. Veiller à la bonne tenue des espaces et des équipements ainsi qu'à leur propreté et assurer le respect des normes d'hygiène. Une formation en management est envisagée pour vous permettre d'intégrer le management d'équipe et ainsi pouvoir évoluer sur un poste de responsable opérationnel. Compétences recherchées: Travail en équipe. Pédagogie. Constance. Gestion efficace des imprévus Gestion sereine des charges de travail fluctuantes Vous évoluez dans un environnement dynamique nécessitant une excellente gestion des priorités. Avantages: Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur Service en continu, pas de coupures