Assurer l'établissement de régimes sur prescriptions médicales, et garantir l'équilibre nutritionnel des menus, de la qualité des préparations alimentaires et du respect des règles d'hygiène. *Suivre la personne âgée dès son admission et recenser ses besoins nutritionnels. *Collaborer avec les médecins et l'ensemble de l'équipe paramédicale Missions / conditions d'exercice : Créer et mettre en place les menus : - Définir et suivre le plan alimentaire - Préparer les cycles de menus en collaboration avec les services opérationnels notamment le responsable de production et la référente développement durable - Mettre en place des repas à thème et festifs, en lien avec les services animation et cuisine Réaliser des animations et communiquer sur le thème de l'alimentation : - Participer aux actions nationales sur l'alimentation (semaine du goût, etc-) - Participer à des actions sur la nutrition - Organiser les commissions de menu avec le chef de cuisine Le/la diététicien(ne) peut être amené(e) à effectuer d'autres tâches en fonction de la nécessité du service et à participer à des projets transverses.