Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine 40 - HAGETMAU

Offre n° 209MTXF
Chef / Cheffe de cuisine

40 - HAGETMAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 juin 2026

La Cité verte recherche un(e) chef de cuisine (h/f) pour travailler au sein de son snack. Principales missions : Encadrer une équipe de 5 permanents Planifier, gérer et contrôler la production des repas Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies Participer à la préparation des plats en cuisine : préparation de mets froids, cuissons de produits, préparation de desserts, Approvisionnement, gestion des stocks Participer à la distribution des repas aux différents comptoirs d'un self-service Effectuer la plonge et nettoyer les postes de travail Connaitre les normes HACCP Appliquer les procédures en respectant la règlementation liée à l'hygiène et la sécurité alimentaire. Vous travaillerez en coupure et le week-end. Jours de repos par roulement

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Rémunération selon profil et CCN

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - comme chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Connaissance HACCP de la Restauration collective

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives

Employeur

CITE VERTE DE HAGETMAU

20 à 49 salariés

Voir la page employeur

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