Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats. S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements en veillant à la qualité des produits et à leur disponibilité. Contrôler les coûts et le budget de la cuisine. Concevoir et développer des menus variés en tenant compte des saisons, des tendances culinaires et des préférences des clients. Assurer un équilibre nutritionnel et une diversité dans les plats proposés.