Au sein de l'atelier de fabrication et sous la responsabilité du chef d'équipe, vous participez à la réalisation de nos produits de charcuterie et conserves dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de productivité. Vos principales missions : - Préparer et contrôler les matières premières nécessaires à la fabrication - Réaliser les différentes opérations de fabrication : parage, hachage, mélange, embossage, cuisson, ficelage, découpe, rissolage et conditionnement - Appliquer les recettes et respecter les paramètres de fabrication - Monter les outillages et préparer les équipements de production - Réaliser les réglages courants des équipements de fabrication - Surveiller le bon déroulement des opérations de production - Effectuer les contrôles qualité et les vérifications de traçabilité - Renseigner les documents de suivi de production - Identifier et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement - Nettoyer et désinfecter les équipements et les locaux selon les procédures établies Le poste est polyvalent et vous amènera à intervenir sur différentes étapes du processus de fabrication selon les besoins de production. Le profil que nous recherchons: Vous disposez idéalement : - d'une formation CAP/BEP Charcutier-Traiteur, Boucher, Conducteur d'installations agroalimentaires ou équivalent ; - ou d'un Bac Professionnel Agroalimentaire ; - ou d'une expérience significative en fabrication agroalimentaire, métiers de bouche ou production industrielle. Compétences recherchées Lecture et application de fiches recettes et d'ordres de fabrication Réalisation de dosages et respect des proportions de fabrication Utilisation d'équipements de production agroalimentaire Réalisation des contrôles qualité et de traçabilité Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à effectuer des réglages simples et contrôles de premier niveau sur les équipements Polyvalence sur plusieurs étapes de fabrication *** Horaires fixes journée (6h00 - 15h00) du lundi au vendredi ***