Offre n° 209SFXZ
Cuisinier-ère / Agent-e d'entretien (H/F)

29 - PLOUNEVEZ LOCHRIST - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juin 2026

Le ou la cuisinier(ère) réalise et propose des productions culinaires contribuant au bien-être et à la santé du public accueilli au sein de la MFR. (75% du temps de travail) X Le ou l'agent-e d'entretien participe à la qualité du cadre de vie au sein de la MFR contribuant à la qualité de l'accueil et au bien-être des personnes accueillies au sein de la MFR, ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité des lieux (25% du temps de travail). Dans ses fonctions, il ou elle participe au projet éducatif de l'association. ________________________________________ Profil recherché Sens du service ; Autonomie, Bon relationnel, notamment avec les jeunes; Esprit d'équipe; Capacité d'adaptation, réactivité, anticipation, discrétion. Intérêt pour la cuisine familiale à base de produits frais. Goût pour la mise en valeur des locaux et sensibilité à la qualité de l'accueil des personnes. Intérêt pour la dimension éducative du poste ; Respect des protocoles de nettoyage et d'hygiène des locaux (restauration, Internat, salles de classe, bureaux, espaces communs) FORMATION /EXPÉRIENCE CAP / Bac professionnel cuisine ou équivalent Expérience en restauration collective exigée Formation aux normes et réglementations sanitaires (HACCP.) Mobile , titulaire du permis B valide Vous assurez la préparation de repas équilibrés et de qualité, tout en contribuant au projet éducatif de l'établissement. Description du poste : Production culinaire : Préparer et cuisiner les repas (du petit-déjeuner au dîner), Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats; Adapter les menus aux besoins spécifiques lié à un souci médical (allergies, intolérances, régimes spéciaux.) Organisation & gestion: Élaborer des menus équilibrés en lien avec le budget, Gérer les commandes, les livraisons et les stocks ; Assurer une bonne maîtrise des coûts et limiter le gaspillage Hygiène & sécurité : Appliquer strictement les normes HACCP, Assurer l'entretien des locaux et du matériel de restauration; Respecter les protocoles en vigueur Contribution éducative : Participer à la vie de la MFR; Sensibiliser les jeunes à l'alimentation et au goût; Valoriser les produits locaux et de saison Prise de poste au 25/08.

Type de contrat

CDD - 10 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Restauration
Selon Convention collective des MFR (1576h/an annualisées-6semaines de congés payés)

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Niveau Bac Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Relationnel avec les jeunesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir des recettes et menus
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Fiches techniques de cuisine
Gestion des inventaires
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modalités de conservation des produits alimentaires
Organiser et planifier une activité
Organiser le traitement des commandes
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire