Offre n° 209SGFC
Responsable de Salle (H/F)

77 - SAMOIS-SUR-SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juin 2026

Restaurant typique italien, nous proposons une cuisine authentique dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Notre activité est rythmée par les saisons : haute cadence et service soutenu en été, ambiance familiale et accueil personnalisé en hiver. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle passionné(e) par la restauration italienne et doté(e) d'un véritable sens de l'hospitalité. VOS MISSIONS : - Superviser et coordonner l'ensemble du service en salle - Manager, former et motiver l'équipe de salle (serveurs, commis, hôtes) - Garantir la qualité de l'accueil et la satisfaction client - Gérer les réservations, les plans de salle et les flux de clients - Veiller au respect des standards de service et des règles d'hygiène - Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une fluidité des services - Gérer les stocks de boissons, la cave et les commandes liées à la salle - Participer à l'élaboration des plannings et à la gestion des équipes - Gérer les encaissements et la clôture de caisse - Représenter l'image et les valeurs du restaurant auprès de la clientèle QUALITÉS INDISPENSABLES : - Excellente présentation et sens du service client - Rigueur, organisation et réactivité - Capacité à gérer le stress en période de forte affluence - Esprit d'équipe et bienveillance managériale - Sens de la communication et diplomatie - Autonomie et prise d'initiative - Passion pour la gastronomie italienne - Poste logé - Restaurant saisonnier : haute saison estivale (fort volume)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

44H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3055.0 Euros à 3472.0 Euros sur 12 mois
Hébergement
Primes

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
Assurer un briefing et débriefing sur le service
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Communication interpersonnelle
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Contrôle qualité
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité des plats avant le service
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Gestion de la relation client (CRM)
Gestion des fournisseurs et des commandes
Gérer les retours des clients pour améliorer les services
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité
Gérer les stocks
Gérer une caisse
Gérer une situation conflictuelle
Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Maintenir un haut niveau de service client
Modalités d'accueil
Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
Planification des tâches et gestion des priorités
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Planifier les horaires en fonction des événements
Recruter et intégrer une personne
Respecter les standards de service de l'établissement
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Réaliser un service en salle
Techniques de gestion de conflits
Veiller à la satisfaction du client
Vins et accords mets-vins