Missions principales: L'Assistant Manager en restauration participe à la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant et assiste le Responsable dans l'ensemble des activités de pilotage et de management. Il/elle assure la bonne organisation du service, la coordination des équipes et le suivi des performances opérationnelles. Responsabilités principales: Gestion opérationnelle: - Organiser et superviser le service en salle et/ou au comptoir - Garantir la qualité de l'accueil et du service client - Veiller au respect des procédures internes et des normes d'hygiène et de sécurité(HACCP) - Participer à l'ouverture et/ou fermeture du point de vente Management d'équipe: - Encadrer et accompagner l'équipe opérationnelle au quotidien - Participer à la planification des plannings - Former et intégrer les nouveaux collaborateurs - Assurer la coordination entre les équipes de service Suivi de performance: - Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, productivité, satisfaction client) - Contribuer à l'optimisation de l'activité du restaurant - Participer à la gestion des coûts et des stocks Relation client: - Garantir la satisfaction et la fidélisation des clients - Gérer les situations clients complexes ou réclamations - Maintenir un haut niveau de qualité de service Compétences requises: - Sens du management et de l'organisation - Capacité à encadrer une équipe - Rigueur et réactivité - Bonne communication - Orientation client et résultats Profil: - Formation Bac+5 en management, commerce ou équivalent - Expérience dans la restauration appréciée (y compris alternance ou emploi étudiant) - Connaissance du fonctionnement d'un restaurant en réseau ou franchise Objectif du poste Contribuer au bon fonctionnement du restaurant et au développement du chiffre d'affaires en assurant un rôle de relais entre l'équipe opérationnelle et la direction.