Offre n° 209VHWS
Chef (fe) de cuisine (H/F)

69 - VILLEFRANCHE SUR SAONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 juillet 2026

Nous recherchons un(e) Chef (fe) ) de cuisine. garant(e) du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien : -Management et animation d'une équipe de collaborateurs. -Organisation de la production et des services. -Garantie de la qualité et de la régularité des assiettes. -Gestion des commandes et des stocks. -Contrôle du respect des normes HACCP. -Optimisation des coûts matières et limitation des pertes. -Formation et accompagnement des équipes. -Participation à l'évolution de la carte et des méthodes de travail. -Coordination avec la salle. Profil recherché : -Excellentes capacités d'organisation et de management et sens des responsabilités. -Exigence sur la qualité des produits et des préparations. -Esprit d'équipe et volonté de s'investir dans un projet à long terme. Vous possédez une expérience de 3 ans sur le poste. Poste en CDI 39h hebdo. Horaires : Mardi : midi 9h30-14h00 Jeudi : midi et soir Vendredi : midi et soir Samedi : midi et soir Jours de repos : Lundi /Mardi soir/ Mercredi et Dimanche Avantages : nourriture, salaire selon profil

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Complémentaire santé
Restauration
Salaire selon profil

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Transmettre une technique, un savoir-faire