Sous l'autorité fonctionnelle du Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques (DDFPT), l'ATDDF contribue à l'organisation et au bon fonctionnement des formations professionnelles et technologiques de la filière Hôtellerie-Restauration, en lien avec les équipes pédagogiques, les services administratifs et les partenaires professionnels. Missions principales Organisation et coordination des enseignements professionnels et technologiques - Vérification et révision des bons de commande - Ajustement des menus en lien avec les bons de commande - Ajustement opérationnel des emplois du temps (salles, groupes) si DDF absent - Appui aux enseignants Gestion et animation des plateaux techniques - Gestion de ZenChef (logiciel de gestion de restauration) - Gestion de la Vente à emporter - Gestion réservations / clients - Lien économat - Suivi matériel / hygiène en lien avec les enseignants missionnés - Lien avec la maintenance - Supervision des caisses - Facturation du self - Tableau de suivi des achats et des ventes Relation avec les partenaires extérieurs - Relation fournisseurs (négociation, commandes.) Participation au pilotage de l'établissement - Appui logistique aux examens Compétences attendues - Parfaite connaissance du secteur de l'Hôtellerie-Restauration - Sens de l'organisation et réactivité - Qualités relationnelles et travail en équipe - Maîtrise des outils bureautiques et numériques - Capacité à rendre compte avec rigueur Conditions d'exercice - Service hebdomadaire de 39 heures - Disponibilité liée aux contraintes des plateaux techniques et événements de l'établissement