Chef de partie poste chaud avec expérience (H/F)

Chef de partie poste chaud avec expérience (H/F) 95 - JOUY LE MOUTIER

Offre n° 209WMNZ
Chef de partie poste chaud avec expérience (H/F)

95 - JOUY LE MOUTIER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 juin 2026

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie avec une réelle expérience pour rejoindre notre établissement de type « bistronomie » française. Profil recherché : Expérience confirmée en brasserie française. Capacité à reprendre et maintenir une carte existante, tout en y apportant des touches créatives personnelles. Maîtrise de la cuisine : entrées, plats et desserts. Formation professionnelle en cuisine exigée. Personne rigoureuse, ponctuelle, organisée et disciplinée. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Esprit d'équipe, bon relationnel et respect des collègues. Missions principales : Assurer la mise en place et la production des plats dans le respect de la carte. Garantir que toutes les préparations soient prêtes à temps pour le service. Veiller au respect des normes d'hygiène et de propreté en cuisine. Gérer les stocks, les commandes et la relation avec les fournisseurs. Participer à l'élaboration de menus, notamment pour des événements spéciaux. Encadrer et organiser le travail en cuisine. Maintenir une ambiance de travail saine, professionnelle et collaborative Conditions de travail : 7 Services par semaine - Service du midi mardi et mercredi - Service du midi et du soir jeudi et vendredi - Service du soir samedi - 2 jours en coupure 2 jours de repos (dimanche, lundi) et selon évènementiel Nous offrons : Un environnement de travail sérieux et professionnel. Une cuisine où vous pourrez exprimer votre créativité Une équipe dynamique et passionnée

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires fractionnés
Salaire
  • rémunération selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
  • Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Modalités de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
  • Organiser des événements culinairesCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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